Buku Pengawasan kualitas dan teknologi pembuatan gula di Indonesia Ini mencoba menjawab pertanyaan seputar kemerosotan produksi tersebut. Para pengelola industri gula di Indonesia dibangkitkan minatnya untuk menyadari pentingnya arti kriteria nilal angka pengenal yang pernah memandu industri gula Indonesia ke puncak ketenarannya dengan produksi gula tertinggi di dunia: 225,3 kw/ha (Gondangwinangun, Comal, Sudhono) dalam tahun 1940. Para pengelola diajak mengembangkan strategi yang sifatnya mencegah masalah agar industri gula dapat melaju kembali dengan stabil.

Tekanan pembahasan adalah sistem kendali kualitas dan sistem kendali proses industri gula di Indonesia. Dibicarakan pula paduan antara sumber daya manusia, peralatan produksi, bahan, metode, dan lingkungan bisnis. Semua faktor ini kait-mengait dan bersama-sama menghasilkan keluaran. Inilah yang harus mendapat perhatian para pengelola industri gula.

Buku ini pun merupakan rangkuman gagasan dan pengalaman Denulisnya yang selama puluhan tahun menggeluti masalah Dergulaan. Karena itulah, selain bagi pengelola industri gula, muku ini pun merupakan acuan yang sangat langka dan erharga bagi mahasiswa yang mendalami tek hususnya industri gula.